糖醋排骨

轩轩的

　　糖醋排骨 的做法

　　1.排骨洗净后剁块备用

　　2.排骨用15克酱油、3克盐、10克黄酒、3个大料、1小块桂皮和葱姜腌1小时，期间多翻动几次，让其进味儿，然后上高压锅蒸20分钟左右

　　3.排骨蒸好后把汤水单独倒出来备用;将1个鸡蛋打匀，准备150克淀粉

　　4.排骨稍晾后先沾蛋液，再沾淀粉备用;坐八成热的油炸两次，第一次表面定型就捞出，然后等油温再到八成热时再炸一次，把外表炸干炸酥

　　5.锅中加少许植物油把冰糖炒糖色至紫红，然后倒入蒸肉的肉汁(一多半就够，自己把握)

　　6.放20克白糖和30克米醋烧开，勾少许芡至浓稠，加入剩余的2克盐，下炸好的排骨裹上汁，撒少许白芝麻即可


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刘树义

欣赏学习！国庆节有多一道美味！

海洋之星

喜欢的一道菜！节日快乐！